麒麟扎啤厂 麒麟扎啤 宏红食品贸易

#剁椒鱼头#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 把鱼头洗净，把鱼头从劈成两半让鱼头两边连着即可。

3. 清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉

4. 把鱼头改改刀，让鱼头更容易入味，麒麟扎啤总代理，

5. 我们把处理好的鱼头进行腌制，放入大葱大姜，放点几滴高度白酒，盐5g、鸡精5g、胡椒粉5g、拌一下鱼头能均匀的入味，腌制20分钟；

6. 锅上火，放入底油一两左右，麒麟扎啤，油热之后放入葱姜蒜爆香，再放入鲜红椒粒，把剁椒放入锅中，进行简单的调味，鸡精5g、白糖5g、胡椒粉5g、煸炒之后出锅放置；

7. 把鱼头码入盘中，把炒好的剁椒酱均匀的抹在鱼头上，锅上气之后把鱼头放入锅中，盖上锅盖，继续蒸15分钟即可。

8. 出锅。

9. 鲜艳的颜色，引人入胜的香味，真是让人11流连忘返。

#金瓜排骨盅#的制作步骤 

1. 排骨洗净后，切小块加入柱侯酱，拌均匀后放冰箱内腌制2小时柱侯酱是一种广东特色酱料，味鲜而甜，但对于重口的人来说会比较淡，可以换成烧烤酱或者辣酱。

2. 将金瓜的顶去掉，挖出内心（也就是瓜瓤啦）。若是底部不平无法摆放的话，也可以稍微切一下。

3. 将腌制好的排骨放入金瓜内。排骨记得切小块哟，我做的一个金瓜大概能放5、6块。

4. 填好排骨后放入蒸锅中蒸30分钟。如果不嫌麻烦可以先把排骨下锅煎香再蒸，味道会更美。

5. 出锅后再撒上点白芝麻和葱就可以享用啦~

凉瓜虾球：

做法

1青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。

2用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。

3在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。4依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。

5加水淀粉轻轻抓匀，上浆。

6锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，麒麟扎啤厂，然后过冷水。

7再放入上浆的虾球汆烫。

8起锅热油，爆香葱姜。

9放入苦瓜丁、虾球。

10快速翻炒均匀，加盐、味精调味。

11放入洋葱丁，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，浇入少许明油。

12出锅装盘。

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